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電動焙煎機ジェネカフェで珈琲焙煎「Genesis Gene Cafe Roaster」


200g位で手頃なサイズ電動焙煎機「ジェネカフェ」を使用した焙煎風景動画です。焙煎の流れを簡単な説明付きでご紹介しています。




ジェネカフェは電子制御で温度、時間制御が出来る便利な焙煎機です。また熱風式で均一に火が入って、豆の状態もガラス越しに見えるので焙煎しやすいです。後は冷却が自動で何分かかかるため炒り上げのタイミングに早めにする必要がありますが、慣れれば焙煎はやりやすい機械だと思います。興味のある方は是非チャレンジしてみてください。


■電動焙煎機
・Genesis Gene Cafe Roaster（ジェネカフェ）
https://amzn.to/351slLL

■焙煎の流れ
1. 生豆をシリンダーに投入し本体にセット
2. 電源を入れ、温度とタイマー設定してスタート
3. 豆の色がGold色に変わるまでキープ
4. Gold色（黄茶色）になったら温度を上げる
5. １ハゼまで温度キープ
6. １ハゼが来たら温度を下げる
・２ハゼ前か、２ハゼ後か、狙いの焼に合わせて仕上げる
7. Coolingボタンを押して自動冷却
8. 自動停止したら出来上がり
※焙煎方法は色々な方法があるので一つの参考としてご覧ください

■ジェネカフェ焙煎の注意点
こちらの機械は古い型の物からかもしれませんが、
生豆の投入量を多く入れ過ぎると、チャフが排出しきれず燃える場合もあるので（特にナチュラル系の豆）、生豆の投入量は200g前後に抑えた方が安全かと思います。


電動焙煎機ジェネカフェで珈琲焙煎



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